Cuantas veces has escuchado
decir “¡no puedes dejar de comer carne porque necesitas esas
proteínas!”
Una opción para sustituir la
carne, son las legumbres como los frijoles, lenteja, garbanzos. Tienen una
gran cantidad de proteínas. Alimentarse con 1/4 taza de legumbres cocidas es
equivalente a una onza de proteínas.
La importancia de que incluyas en tu dieta vegetariana las legumbres es fundamental, ya que nos brindan una excelente
calidad y concentración de nutrientes, sin el aporte de grasas saturadas que
tienen los alimentos de origen animal. Las comidas con una buena cantidad de
legumbres, resulta baja en grasas, muy nutritiva, rica en fibra y con una
efectiva protección ante enfermedades cardiovasculares y la obesidad.
Reemplazar la carne por algún tipo
de legumbres es muy fácil y puedes hacer un sin fin de recetas como: guiso de lenteja, cazuela de garbanzo, Hamburguesa
de soja, milanesa de lenteja.
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